世界文化社 公式note

世界文化社の公式noteです。書籍の発行情報やnoteオリジナル連載など。

水を入れないのが私流「濃厚ホワイトシチュー」

今夜のご飯は、シチュー。 シチューには水を一切入れず、牛乳だけで煮込むのがnagi流です! めちゃくちゃ濃厚になりますよ♪ 牛乳の量は、“規定の水の量+牛乳の量”より…

味付けを変えてマンネリ知らず「豚こま肉のカレー風味焼き」

豚こま肉はお手頃価格で家計の味方♪ ……だけど味付けがマンネリになりがち。 そんな豚こま肉を飽きずにいろいろ食べられるように、今回はカレー風味で味付けしてみました…

うちの娘が迷子です/新井由木子

子どもとは、非常に迷子になりやすくできているものです。  手を離した瞬間に忽然といなくなり、見ると犬について行ったり、アリンコを追いかけたりしています。飴玉が口…

久しぶりにストライクッ!「サツマイモのポテトサラダ」

先日作ったサツマイモのポテトサラダ。 久しぶりに“大当たり”だったので、レシピを簡単にご紹介します。 【材料】 サツマイモ 小2個 鶏ハム(無ければサラダチキン) …

もう一度北京の凧揚げおじさんに会いたい/沢野ひとし

北京を初めて訪れたのは、二十数年前の初夏である。紫禁城、天安門広場、万里の長城、天壇公園と天候にも恵まれ、観光を満喫した。建築物の想像を超えた空間の広さには、た…

美味しいエビは余すことなく活用するべし!「エビミソ味噌汁」

エビフライを作った時に残ったエビの殻で、味噌汁を作りました! ポイントは ・エビの出汁をとる時に料理酒を入れて臭みをとる。 ・赤味噌だとエビミソの風味が消えてしま…