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ひびこれ家飯

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昨日はどんなものを食べましたか? 晴れの日卦の日、隣は何を食う人ぞ。このコーナーは皆さまが日々、ご自宅で食べているものを、ちょっとだけ見せていただき、現代人の食生活の実態に迫ろう… もっと読む
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#おうちでごはん

僕のソウルフード、手間いらずで美味しい「マントウ」の作り方を紹介します

中国や台湾で日常的に食べられている「マントウ」は、漢字では「饅頭」と書きます。 「まんじ…

『裸のシェフ』をリスペクトして作る「ルッコラとベーコンのパスタ」

私が海外の料理家に目を向けるきっかけになったのは、イギリスの料理番組『裸のシェフ』でもお…

「ワサビ風味の素麺稲荷」で、さわやかな初夏の香りを楽しもう!

実家の庭に生えていたワサビの葉を使って、酢飯ならぬ”酢素麺”の「素麺稲荷」を作りました♪…

春の露地で思い出した母の味!「つくしの卵とじ」を作る

私がまだ幼かったころ、川原や空き地に生えていたつくしを摘み、それを母に渡して卵とじをよく…

思い立って作ったらおいしかった!中華&イタリアン「ペンネ・ファージャオラージャン…

「今日はピリ辛のパスタがいいな」と、ペンネアラビアータを作るつもりでキッチンに立ったとき…

愛知県の名物、野菜たっぷり「八丁味噌のどて煮」をおいしく作るコツ

彼女の以前からの「食べたい!」というリクエストに応えて、「どて煮」を作りました! 「どて…

家でも作れた!美味しい焼きモツ「シマチョウのカリカリ焼き」

以前、とあるラーメン屋さんで食べた「焼きモツ」。 最高に美味しかった! 「こんな料理で、ホルモンをお家でも楽しみたい!」 ……そのような気持ちから試行錯誤の末に辿りついたのが、シマチョウのカリカリ焼きです。 売られているシマチョウは筒状になっているので、包丁で切り開きます。 次に、シマチョウの中には脂がたくさんついているので、できるだけ取り除いておきます。 脂を取り除いたらボイルして、さらに余分な脂を落とします。 茹でたシマチョウの水気を切って、フライパンでカリカリになるま

試行錯誤して辿り着いたマイベスト「真鯛のアクアパッツァ」の作り方

アクアパッツァはもともと好きなレシピなので、これまで何度も作っているのですが、そのたびに…

熊本のヘルシーなご当地グルメ「揚げ卵入り太平燕(タイピーエン)」を作る

皆さんは太平燕(タイピーエン)を知っていますか? 太平燕の元は中華料理ですが、日本の食材…

正月疲れの胃に嬉しいギリシャ料理「野菜たっぷりムサカ」

現在、メキシコのとある地方に住んでいるんですが、年末は肉料理ばかりだったので、ちょっと胃…

どこまで本場感を出せるか作ってみた!「マッシュルーム&オレガノのクリームパスタ」

「本場イタリア感を取り入れたパスタ」をフォロワーさんとシェアするために、キノコを使ってク…

野草って楽しい!「タンポポの葉を使ったフリッタータ」

野草のタンポポを使った料理は、乾燥させた根を炒って作る「タンポポコーヒー」が有名ですが、…

コロナ禍で“釣り”の才能が開花しちゃいました!からの「さっくりアジフライ」

新型コロナウイルスの影響で、趣味だったフェスや旅行が中止になり、家にいることが増えました…

野菜たっぷりオーストリア料理「パラチンケン」を作ってみた

世界のレシピ本を読んでいたときに、パラチンケンというオーストリア料理を見つけました。 これがとても美味しそうだったので、試しに自宅で作ってみました。 【材料】 生地・・・  卵 1個  薄力粉 100g  牛乳 250ml  塩 小さじ1/2  サラダ油 大さじ1 具材・・・  玉ねぎ 1/4個  鶏むね肉 200g  人参 1/4本  ブロッコリー 100g  バター 20g  塩こしょう 適量  ミックスチーズ 150g 【作り方】 1)玉ねぎを薄切り、人参はいちょう