アボカドは、我が家では頻繁に食卓に並ぶ食材。
サラダに入れたりワサビ醤油で食べたりと、生食が一般的なアボカドだが、実は焼いて食べるとさらに美味しくなる。

オススメのレシピは、まずアボガドを二つに割って種を取り出し、そのくぼみに卵の黄身を入れて塩、胡椒。
さらにピザ用チーズをたっぷりのせたら、オーブントースターで焼く。

卵も、チーズも、アボカドも、全部トロトロ。
こんがり焼けたチーズの香ばしさが、アボカドと実に良く合う。
少し醤油を垂らして食べても美味しい。
栄養満点のアボカドエッグは、熱々のうちに美味しくいただきたい。

アボカドは、皮が黒めで柔らかくなっている、熟した物を使うのがおすすめ。
詳しい作り方は、こちらのブログで。

昨日はどんなものを食べましたか？　晴れの日卦の日、隣は何を食う人ぞ。このコーナーは皆さまが日々、ご自宅で食べているものを、ちょっとだけ見せていただき、現代人の食生活の実態に迫ろうという企画です。「毎日凝った料理を作る必要はないんだなあ」「そんなものまで手作りで？」「そういえば今、コレがおいしい季節だね」など、隣人の食卓を垣間見ることで、やる気とか元気とか勇気とかが出てくるかもしれません。毎日お昼に更新しています。
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