私はタイが大好きなので、毎年タイ旅行に行っていました。
タイは良い意味で、のんびりとした国民性。
スーパーのレジ係の人なんかも、隣の人とお喋りをしながら、楽しそうに仕事をしていたりすることが多い印象です（笑）。
そんな大好きなタイなのですが、コロナで行けなくなってしまいました……。
タイ料理店に行くことも自粛しているので、家で手軽にできるタイカレーを作ってみました。

作るのは難しそうなイメージがありますが、市販のタイカレーペーストとココナッツミルク、ナンプラーがあれば、タイカレーを簡単に作ることができます。
まず、鶏もも肉をフライパンでカリカリに焼いておき、そこにジャガイモやパプリカなどの野菜を加えて炒めます。
次に、タイカレーペーストを加えて再び炒め、ココナッツミルク、ナンプラーなどで味を付けたら、出来上がりです。

私が思う料理を美味しく作るコツは「下準備は面倒くさがらずに、きちんとやること」です。
例えば今回のタイカレーでは、ミートテンダーと呼ばれる筋切り器で、あらかじめ鶏モモ肉を叩き、柔らかくした状態で焼いています。
このように少し手間をかけるだけで、料理はより美味しくなります！

“おうち時間”が増える中、昨日はどんなものを食べましたか？　晴れの日卦の日、隣は何を食う人ぞ。このコーナーは皆さまが日々、ご自宅で食べているものを、ちょっとだけ見せていただき、現代人の食生活の実態に迫ろうという企画です。「毎日凝った料理を作る必要はないんだなあ」「そんなものまで手作りで？」「そういえば今、コレがおいしい季節だね」など、隣人の食卓を垣間見ることで、やる気とか元気とか勇気とかが出てくるかもしれません。毎週金曜日のお昼に更新していきます。
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