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夏のランチの新定番にしたい「塩麹の蒸し鶏を使ったフォー」

今日の昼食は、塩麹の蒸し鶏を使ったフォーと、新玉ねぎを使ったポテトサラダを作りました。

フォーはベトナムで食べられている麺料理。
あっさりとしたスープと、米粉を使った麺を使っているのが特徴です。
するする~っと食べられるので、暑い季節にはピッタリですよ!

米粉の麺は小麦粉のパスタより扱いが簡単なのと、米なので日本人の口にも合いやすいのが◎。
料理を作るときは旬の食材を使い、簡単に作ることを心がけています。

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“おうち時間”が増える中、昨日はどんなものを食べましたか? 晴れの日卦の日、隣は何を食う人ぞ。このコーナーは皆さまが日々、ご自宅で食べているものを、ちょっとだけ見せていただき、現代人の食生活の実態に迫ろうという企画です。「毎日凝った料理を作る必要はないんだなあ」「そんなものまで手作りで?」「そういえば今、コレがおいしい季節だね」など、隣人の食卓を垣間見ることで、やる気とか元気とか勇気とかが出てくるかもしれません。毎日お昼に更新しています。
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ひびこれ家飯
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