久々のホムパで、ミ･キュイを作りました！
使う魚は定番のサーモン。
カルパッチョとの違いは、熱を少しだけ加える点。
低温調理器で40℃、48分間温めてから（＊）、スライスしてお皿に並べます。
刻んだ香味野菜と、オリーブオイル、白ワインビネガーなどで作ったソースをかけて、できあがり。
ミ・キュイ（mie cuit）は「半分火が通った、半生」を意味するフランス語。
フレンチレストランでは前菜としてよく見かけるメニューです。

サーモンとは別に、初挑戦でブリの昆布締め風ミ･キュイも作ったんですが、これがめちゃ美味！
でも、全体的にちょっと生っぽかったので、もう少し熱を加える時間を長くしてもよかったかな、と思っています。

＊機種により、加減してください。

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