夏に買いためておいた素麺。
暑い季節が過ぎれば、どうしても残ってしまいますよね？
そこで新しい味への挑戦として、つけ麺風マーボー素麺を作ってみました！

材料は、素麺、挽き肉、ナス、ピーマン。
調味料は、豆板醤、甜（てん）麺醤、ニンニク、ショウガ、コショウ、そして黒酢です。
素麺は普通に茹でて冷やしておきます。
ナスはいちょう切りにして油通ししてから、挽き肉、ピーマンと一緒に炒めて味付けをします。
普通のマーボーナスよりも濃いめの水溶き片栗粉を入れて、しっかりとトロミを付けるのがポイントです。

冷え冷えの素麺に熱々のマーボーのつけ汁が絡むと、口の中で異なる温度、食感、辛み、そして旨味が広がり、驚くほど美味しい！
皆さんも余った素麺で作ってみてくださいね♪

“おうち時間”が増える中、昨日はどんなものを食べましたか？　晴れの日卦の日、隣は何を食う人ぞ。このコーナーは皆さまが日々、ご自宅で食べているものを、ちょっとだけ見せていただき、現代人の食生活の実態に迫ろうという企画です。「毎日凝った料理を作る必要はないんだなあ」「そんなものまで手作りで？」「そういえば今、コレがおいしい季節だね」など、隣人の食卓を垣間見ることで、やる気とか元気とか勇気とかが出てくるかもしれません。平日のお昼に更新しています。
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