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自己流でも最高に美味しくできた「シャンピニオンスープ」レシピ

食欲の秋がきましたね。
秋といえば「きのこの季節」!……ということで、シャンピニオンスープ(きのこの濃厚スープ)を作ってみました。

【材料】
マッシュルーム 10個
玉ねぎ 1/2個
バター 少々
牛乳 味を見ながら適量
生クリーム 味を見ながら適量
コンソメの素 1個
塩・胡椒 適量

【作り方】
1)玉ねぎをバターで炒め、カットしたマッシュルームもじっくりと炒めます。
2)具材が浸かるくらいの水を入れて、中火で沸騰させた後、弱火で煮詰めます。
3)コンソメの素、塩・胡椒で味を付け、柔らかく煮えたら火を止めます。
4)粗熱が取れたらミキサーで攪拌して鍋に戻し、牛乳と生クリームでなめらかになるまでのばして、味を調えて完成です。
お好みで、牛乳とスキムミルクを合わせたものを沸かして泡立て器でホイップクリーム状にして上にのせます。

このスープを作るきっかけは、レストランで食べてとても美味しかったからです。
詳しいレシピはわかりませんでしたが、自分なりに考えて作ってみました
出来上がったものは、マッシュルームの味が濃厚で最高に美味しい♪
秋の味わいを感じることができる一品です!

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