家にあるキャベツを大量消費したかったので、豚肉の生姜焼きを作りました～。
レシピは、豚肉を白コショウ、ニンニクパウダー、塩麹、おろし生姜、麺つゆ、酒に１時間以上漬け込んで、サラダ油で両面を焼くだけ。
作り方はとても簡単ですが、今回は家で発酵させた自家製塩麹を使っているのがポイントです。
塩麹は、塩と米麹、水を、シャープのヘルシオホットクックに入れて、「まぜ技」という機能を使って作りました。
出来上がった塩麹は、そのままでも美味しいのですが、個人的にはお米のツブツブ感が苦手なので、その都度ミニすり鉢で、ペースト状にして使っています。

昨日はどんなものを食べましたか？　晴れの日卦の日、隣は何を食う人ぞ。このコーナーは皆さまが日々、ご自宅で食べているものを、ちょっとだけ見せていただき、現代人の食生活の実態に迫ろうという企画です。「毎日凝った料理を作る必要はないんだなあ」「そんなものまで手作りで？」「そういえば今、コレがおいしい季節だね」など、隣人の食卓を垣間見ることで、やる気とか元気とか勇気とかが出てくるかもしれません。毎日お昼に更新しています。
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