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おうち時間は煮込み料理「具材ゴロゴロビーフシチュー」でほっと一息

外出自粛が求められるご時世ですから、出かけられない連休中は、いつもより少し張り切った食事を準備しています。
連休最終日には「明日からの仕事に備えて落ち着いた気持ちになれるメニューを」と思い、ビーフシチューを作りました。

具材は牛肩肉ジャガイモニンジンブロッコリー玉ネギ
これらの材料を大きめにゴロゴロに切り、3時間程度弱火でコトコト煮込みます。
仕上げに牛乳バターを多めに入れてコクを出すのがポイント。
柔らかくなったお肉にバターの芳醇な香りがたまりません!

この日はビーフシチューと併せてガーリックライスも作りました。
多めのすりおろしニンニクと細かく刻んだニンニクを、ダブルで混ぜ込んだガーリックライスは、シチューの豊かな風味と相性抜群です。
今はマスク着用が標準仕様なので、あまり気にせずニンニクを食べられますよね(笑)。

シチューは作るのに少し時間がかかりますが、ボリューミーで満足感があって、とても好きなメニューです。
今度は牛テールシチューにも挑戦してみたいと思っています!

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“おうち時間”が増える中、昨日はどんなものを食べましたか? 晴れの日卦の日、隣は何を食う人ぞ。このコーナーは皆さまが日々、ご自宅で食べているものを、ちょっとだけ見せていただき、現代人の食生活の実態に迫ろうという企画です。「毎日凝った料理を作る必要はないんだなあ」「そんなものまで手作りで?」「そういえば今、コレがおいしい季節だね」など、隣人の食卓を垣間見ることで、やる気とか元気とか勇気とかが出てくるかもしれません。平日のお昼に更新しています。
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