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炊飯器を使って簡単! 台湾飯「炊き込み魯肉飯」

今日は、炊き込み魯肉飯(ルーローハン)です。
いわゆる魯肉飯は、先に豚肉を香辛料で煮込んでご飯にかけますが、「同時に炊き込めたら楽なんじゃないか?」と思ったので試してみました。

調味料は、1.5合に対して醤油大さじ1、大さじ1、オイスターソース大さじ2、ショウガ1かけです。
ポイントは炊き込むときに八角を入れること。
これで香りがグッと引き立ちます。
豚肉は100g程度の豚バラ角切りを使います。
豚バラの薄切りよりも食感が肉肉しくなって美味しいです。

作り方は研いだ米に、やや水を少なめにして、調味料と粗く刻んだ豚肉を入れて炊くだけ。
仕上げに、小口切りにした万能ねぎを散らして完成。
普通のレシピで作る魯肉飯よりも手間がかからないのに、味わいでは引けを取りません!

私は20年程飲食業界に携わっていたのですが、突然のうつ病発症で休職中です。
現在はクックパッドで「うつめしやのキッチン」と題して料理レシピを公開しています。
レシピはできるだけシンプルに、けれどちょっと一風変わった組み合わせで。
そして見ていただいている方の料理のレパートリーが増えることを心がけて作っています。

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コメント (2)
炊き込み魯肉飯(ルーローハン)八角が入っておいしそう…。
炊飯器で簡単につくれるっていうのもいいですね❣
Distance:Glocal(noter)@Social Good Actionさん、コメントをありがとうございます!
八角で一気に海を渡る感じ? ナイスなアイディアですよね。
かけご飯を炊き込みご飯に変換してみよう、という発想にも気づきがありますー。
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