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ほうれん草とは一味違うマンゴルドを使った「ココナッツレンズ豆カレー」

ドイツに来てから初めて食べた食材がいくつかある。
その一つが「マンゴルド」という野菜。
日本では「フダンソウ」や「スイスチャード」と呼ばれるこの野菜は、ホウレン草に似ているけれど、それよりも少し苦味や渋みがあって、くせになる味。
今回はこのマンゴルドでココナッツレンズ豆カレーを作ってみた。

作り方はドイツ語のレシピ動画を参考にしました。
マンゴルドタマネギニンニクショウガを細かく刻んでレンズ豆と一緒にバターで炒め、ブイヨンココナッツミルクで煮込む。
香りづけにインドカレーで使うクミンターメリック、そしてレモン汁を入れて、で味付けをしたら完成。

初めてマンゴルドを使ってみたけど、やばい! 激うま!!
未知すぎるこの野菜、ホウレン草の代わりに使ったら絶対おいしい!
今後もチャレンジしてみたい♪

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“おうち時間”が増える中、昨日はどんなものを食べましたか? 晴れの日卦の日、隣は何を食う人ぞ。このコーナーは皆さまが日々、ご自宅で食べているものを、ちょっとだけ見せていただき、現代人の食生活の実態に迫ろうという企画です。「毎日凝った料理を作る必要はないんだなあ」「そんなものまで手作りで?」「そういえば今、コレがおいしい季節だね」など、隣人の食卓を垣間見ることで、やる気とか元気とか勇気とかが出てくるかもしれません。毎日お昼に更新しています。
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