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ちょっとした、ひと手間でマンネリ脱却「高野豆腐のひじき餡かけ」

食事を植物性食品中心にしようと思ったときに便利なのが、高野豆腐です。
比較的扱いが簡単で美味しい高野豆腐ですが、調理方法がいつも煮物ばかりになるので、今回はちょっと趣向を変えて、ひじきの餡かけにしてみました。

作り方は、高野豆腐を出汁で煮戻したあと取り出して、その出汁にひじきと水溶き片栗粉を加えます。
熱を加えてとろみが出てきたら、その餡を高野豆腐にかけて完成です。

たんぱく質や鉄分もたっぷり取れるので、今ではおかずのレパートリーに、すっかり仲間入りしました♪

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