昨夜は「ブロッコリーとミニトマトのリングイネ」を作りました。

パスタはソースが絡みやすく弾力のあるリングイネを、ブロッコリーは甘味があって柔らかい国産を使用しています。
注意するポイントとして、ブロッコリーは茹ですぎないように、ニンニクは香りをしっかり出すために弱火で炒めます。
アンチョビは少し癖があるので形を残さず溶かすように使い、ミニトマトは加熱しすぎるとつぶれて形が崩れるので、ソースを仕上げる段階で投入します。
味付けはアンチョビとニンニクを利かせて、風味付けに出汁醤油を少々。
最後にバージンオリーブオイルとパセリをかけて、風味をアップさせます。

パスタはいくらでも手抜きができる料理ですが、今回は色々とコダワリを持って作りました！
詳しい作り方を載せておきますので、是非、参考にしてください！

【作り方】１人分
①ニンニクを半分にカットして、みじん切りにする。
②ブロッコリーはひとくち大にカットして、１分半程度塩茹でする。
③ミニトマトは洗って半分にカット。
④フライパンを火にかける前にオリーブオイル大さじ１、刻んだニンニク、アンチョビフィレ１～２枚（お好みで）を入れて、弱火で香りを出す。
⑤ニンニクが少し色付いたらブロッコリー、ミニトマトを加え炒める。
⑥ブロッコリーが温まったら、茹で汁をお玉１杯分入れて、こしょうを振る（塩は調整しながら）。
⑦パスタを茹でる。茹で時間は袋表記の1分前。塩は水の量に対して１%。
⑧茹で上がったら⑥のソースに加え、水分がなくなるまでしっかり混ぜ合わせる！
⑨盛り付けて、オリーブオイル、パセリをかけて完成。

昨日はどんなものを食べましたか？　晴れの日卦の日、隣は何を食う人ぞ。このコーナーは皆さまが日々、ご自宅で食べているものを、ちょっとだけ見せていただき、現代人の食生活の実態に迫ろうという企画です。「毎日凝った料理を作る必要はないんだなあ」「そんなものまで手作りで？」「そういえば今、コレがおいしい季節だね」など、隣人の食卓を垣間見ることで、やる気とか元気とか勇気とかが出てくるかもしれません。毎日お昼に更新しています。
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