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ケチャップマニスで作るマレーシア風焼きそば「チャークイティオ」

以前アメリカに出向していた時、よくマレーシア料理のチャークイティオを食べていました。
日本ではタイ料理やベトナム料理店はありますが、マレーシア料理はあまり見かけないので、自宅で作ってみようと挑戦してみました。

チャークイティオは、エビや豚肉、野菜、キノコなどに米麺を絡めて炒める、いわゆる焼きそばです。
タイ料理のパッタイに似ていますが、パッタイ特有のタマリンドという果物は使わないので、甘酸っぱさは控えめになります。

今回自作したチャークイティオには、現地で使われているケチャップマニスを使用しました。
日本の醤油っぽい見た目ですが、とっても甘いソース。
この調味料を使うだけでも、日本の焼きそばとは違う、マレーシア料理っぽさが出ます。

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コメント (2)
世界文化社 公式noteさま。ケチャップマニスの作り方をクックパッドで確認できましたので、 米麺&パクチーを使ってマレーシア風焼きそば「チャークイティオ」をつくってみたいと思います✨ 

PS:お返事ありがとうございました❣ 生米からpho(米麺)の作り方も確認できましたので、この機会にケチャップマニスづくりと併せましてトライしてみたいと思います😊
Distance:Glocal(noter)@Social Good Actionさん、コメントをありがとうございます!
ケチャップマニス自体も手作りできるんですね! つい市販品に頼ろうとしていたことに気づかされ、ハッとしました。手作りの味、きっとおいしくなりますね!
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