圧力鍋でトロトロにしたスペアリブには、「ネギ坊主」がすごく合うと思います♪

春になるとネギは「トウ立ち」といって花のつぼみをつけます。
こうなると、ネギ自体は固くなって出荷が難しくなるので、農家さんは先端を摘み取って捨ててしまいます。
この摘み取ったつぼみの部分がネギ坊主。
マイナーな食材ですが、実はとても美味しいんです。

スペアリブはしっかり味付けたので、ネギ坊主はグリルで炙（あぶ）っただけで、味付けはしていません。
火を通したネギ坊主は甘みがあって、お肉の付け合わせにピッタリです！

今回使ったネギ坊主は、兵庫県にある藤木農園さんからいただきました。
詳しくは“マンガonウェブ”で連載中の漫画『八百森のエリー』のなかでも紹介しています。

長い“おうち時間”が続く中、昨日はどんなものを食べましたか？　晴れの日卦の日、隣は何を食う人ぞ。このコーナーは皆さまが日々、ご自宅で食べているものを、ちょっとだけ見せていただき、現代人の食生活の実態に迫ろうという企画です。「毎日凝った料理を作る必要はないんだなあ」「そんなものまで手作りで？」「そういえば今、コレがおいしい季節だね」など、隣人の食卓を垣間見ることで、やる気とか元気とか勇気とかが出てくるかもしれません。毎日お昼に更新しています。
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