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久しぶりにストライクッ!「サツマイモのポテトサラダ」

先日作ったサツマイモのポテトサラダ
久しぶりに“大当たり”だったので、レシピを簡単にご紹介します。

【材料】
サツマイモ 小2個
鶏ハム(無ければサラダチキン)
玉ねぎ(みじん切りを塩もみしたもの)
大葉(みじん切り)
マヨネーズ
ゴマドレッシング(ノンオイル)

胡椒

【作り方】
1)サツマイモを適当な大きさに切って、レンジで加熱して潰す。
2)食べやすい大きさに切った鶏ハムと、塩もみした玉ねぎの水分を絞ってから1に入れる。
3)マヨネーズと市販のゴマドレッシング胡椒を入れて、よく混ぜ合わせる。
4)大葉のみじん切りを加えて、ザックリ混ぜて出来上がり。

鶏ハムのちょっと歯ごたえある食感が、ねっとりしたサツマイモによく合う!
和風な味付けのほうがマッチすると思ったので、ゴマドレッシングと大葉を使いました。
さっぱりとした旨味が足されるので、玉ねぎのみじん切りも必須かと思います。
うまい!

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