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クリーミーな西洋風雑煮?「チキンフリカッセ」を作ってみた

チキンフリカッセ」。
カタカナ料理を作ってみた。

鶏もも肉と、しめじタマネギなどの食材をバターでしっかりと炒め、白ワインブイヨンなどで味を付けてから、コトコト煮込みます。
最後に生クリームを加えて、クリーミーに仕上げます。
タマネギは熱を入れ過ぎると茶色くなっちゃうので、ソースの色を白く保つために注意しながら炒めました。

フリカッセはフランスの家庭料理で、「白い煮込み」という意味。
西洋風雑煮」とも呼ばれているそうですね。
なんだか「雑煮」と言われると、カタカナ料理でも親しみが湧きますよね♪

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昨日はどんなものを食べましたか? 晴れの日卦の日、隣は何を食う人ぞ。このコーナーは皆さまが日々、ご自宅で食べているものを、ちょっとだけ見せていただき、現代人の食生活の実態に迫ろうという企画です。「毎日凝った料理を作る必要はないんだなあ」「そんなものまで手作りで?」「そういえば今、コレがおいしい季節だね」など、隣人の食卓を垣間見ることで、やる気とか元気とか勇気とかが出てくるかもしれません。毎日お昼に更新しています。
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ひびこれ家飯
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