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深夜のガツン系おつまみ「牛肉とアボカドの3種のニンニクソースがけ」

真夜中にスタミナのつくおつまみが欲しくなったので、冷蔵庫に入っていた牛肉、3種のニンニクアボカドで作ってみた。

まず用意したニンニクは、普通のニンニク黒ニンニクガーリックパウダー
これらを潰したりきざんだりして混ぜ合わせ、オリーブオイルで和えて加熱する。
黒胡椒コンソメ顆粒ハラペーニョソース醤油白ワインも加え温める。
牛カルビ薄切り肉を茹でて盛り付け、アボカドを添え、出来上がったニンニクソースをかけて、最後の仕上げにパプリカパウダーを振る。

3種のニンニクソースで牛肉がガツンとうまい。
肉を茹でるお湯は沸騰させないで、80℃くらいを保つのがポイント。
黒ニンニクのプルーンのような甘みと酸味が、今回のレシピには必須だった。

今回のレシピに料理名を付けるとしたら……「牛しゃぶニンニクだれアボカド添え」?

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昨日はどんなものを食べましたか? 晴れの日卦の日、隣は何を食う人ぞ。このコーナーは皆さまが日々、ご自宅で食べているものを、ちょっとだけ見せていただき、現代人の食生活の実態に迫ろうという企画です。「毎日凝った料理を作る必要はないんだなあ」「そんなものまで手作りで?」「そういえば今、コレがおいしい季節だね」など、隣人の食卓を垣間見ることで、やる気とか元気とか勇気とかが出てくるかもしれません。毎日お昼に更新しています。
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